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奶油乾酪要打發成奶油首先切一小塊奶油乾酪出來解凍,裝在小盤子裏面隔水加熱,奶油乾酪融化之後加入牛奶攪拌,然後過濾掉顆粒物。
牛奶加熱到有些沸騰,加入融化掉的奶油乾酪攪拌。
接着用電動機高轉速打發,當淡奶油變得越來越濃稠的時候,不要停。淡奶油出現紋路,用勺子刮一刮,淡奶油變得很細滑,那就差不多了。
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