食材用料魚一條 白蘿蔔半個 豆腐乳兩塊鹽味精適量 葱適量 姜一塊
做法1.魚炸好待用
2、白蘿蔔切絲，葱切段，薑切片
3、鍋裏下油熱好入薑片
4、把蘿蔔絲放入鍋裏翻炒
5、炒至變軟後加入魚
6、加一碗水和豆腐乳蓋上鍋蓋燉煮7.大火燜煮大概十分鐘後就可以適量加入調味料了。
1油鍋煎羅非魚，建議煎香些，防止燜煮的時候魚肉散，大火煎可以外焦裏嫩。
2砂鍋下點油，葱段，姜，蒜頭（這些量能平鋪砂鍋底部即可）煎出味。
3下白蘿蔔，煎好的魚，加熱水，撒入南姜碎，白胡椒，糖。水位已剛剛好沒過魚身。
4加蓋，大火燒開後轉小火燜煮半小時。
5大火，下鹽，雞粉，香菜段，燜20秒即可出鍋
烹飪步驟
步驟1，食材：
羅非魚1條，啤酒1瓶，金針菇1坨，洋葱半個，大蒜5瓣，小米椒5個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，生薑1塊
步驟2，先把洋葱切成絲，捏散裝盤備用。金針菇清洗乾淨之後，切去根部，再撕成小條，撕好裝盤備用，生薑切片，大蒜切片，小米椒切段一起裝盤備用。
步驟3，羅非魚清理乾淨之後，用砍刀剁成均勻大小的小塊，剁好之後裝入盆中，放入1茶匙食鹽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，2湯匙料酒和一些薑絲，抓拌均勻，醃入底味備用。
步驟4，準備一口砂鍋放油燒熱，放姜蒜片和小米椒小火炒出香辣味，千萬不要用大火，不然很容易燒焦的哦。
步驟5，等配料炒香之後，把洋葱鋪到鍋裏面，再鋪上一層金針菇，最後把醃製好的羅非魚塊擺入鍋中，擺放整齊之後，沿着鍋邊淋入半瓶啤酒，然後蓋上鍋蓋，大火煮開之後，轉成小火，慢慢的燜上25分鐘，把羅非魚燜熟。
步驟6，燜熟之後，就可以直接上桌了，喜歡吃葱花的可以加點葱花提香點綴！
步驟7，這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【砂鍋燜羅非魚】就製作完成了，這樣做出來魚肉嫩滑，鮮甜可口
