用料：
羊角菌4個雞蛋2只生抽1勺鹽10克。
做法：
1、羊角菌，先用水沖洗一下，去除表面灰塵，加水剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘。
2、20分鐘後，會看到水變成酒紅色，泡到羊角菌完全變軟就可以撈出來清理乾淨備用。
3、剪開羊角菌清洗乾淨，反覆搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙，再次用水浸泡，這次浸泡的水千萬別倒了，用來倒進雞蛋液裏面。
4、把浸泡後的羊角菌，切成小條。
5、雞蛋兩個打進大碗裏，放入鹽，把剛才浸泡羊角菌的水倒進去，一起打散。
6、打散好的蛋液分別倒入兩個碗，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開放進兩碗蛋液，蒸個3分鐘取出來加入剛才切成小塊的羊角菌蓋上鍋蓋大火再蒸個8分鐘。
7、時間到了，再加一點點香油和生抽就可以食用了。
1、用清水將洗乾淨的羊角菇泡入，裏面放入葱段和薑片，再加適量食鹽，泡3--5小時，使羊角菇入味
2、用適量麪粉，少量澱粉，少許鹽，少許五香粉和水製作麪糊
3、將入味的羊角菇放入麪糊中均勻沾上面糊，注意將羊角菇中的水擠出避免炸時濺油
4、將羊角菇放入燒熱的油鍋中炸至金黃色即可
