主料
瘦肉500克，生抽20克，蠔油10克，魚露30克，白砂糖40克，胡椒粉2克，鹽，蜂蜜30克，白芝麻5克
自制豬肉脯的做法步驟
1、豬肉洗淨後剁成肉沫，也可以用絞肉機絞碎（500克肉是2盤的份量）
2、取乾淨的盆子，放入生抽，蠔油，魚露
3、再拿一隻乾淨的盆子，把肉沫放進去
4、在肉沫里加入鹽，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
5、把肉沫倒入麪包桶
6、放入麪包機，選擇和麪功能攪拌十分鐘（沒有面包機就用筷子同一個方向攪拌幾分鐘，讓肉沫上筋一點
7、攪拌5分鐘後放入調味料，繼續攪拌
8、攪拌結束的肉沫（顯示2小時是麪包機攪拌結束後自動回到初始菜單）
9、取一張40cm長度的錫紙，在錫紙上抹一層油，放上一半的肉沫，蓋一層保鮮膜
10、用擀麪杖或者硅膠刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉塊，儘量的厚度一樣，避免烤的過程中有些還沒熟，有些已經焦了
11、取乾淨的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均勻
12、把肉沫轉移到烤盤裏，刷一層蜂蜜水，再撒上適量的白芝麻，預熱烤箱上火150度，下火160度
13、烤盤放入烤箱底層上火150度，下火160度（其他烤箱放中層）烤35-40分鐘
14、烤到肉沫大量出水後取出烤盤，用另外一隻手戴上一次性手套扶住肉餅，倒掉多餘的水份，放回烤箱繼續烤
15.烤到表面上色後取出，給肉餅翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻繼續烤到設置時間結束（沒有放紅曲粉，烤的時間會長一點）
16.、豬肉脯烤熟後取出放涼，切掉邊緣烤焦的部分
17、按照喜好切成合適大小，裝罐保存
18、自己做的豬肉脯沒有添加劑，儘量在3天之內吃完
