主料：羊肉600g，蘿蔔適量
輔料：葱白3段，蒜3瓣，姜1塊，花椒1匙，八角2顆，紅辣椒1個，陳皮3條，香葉2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，鹽適量，醋1匙，香菜適量
做法：
1、羊肉洗淨切塊。
2、羊肉塊冷水下鍋，放入2匙料酒，燒沸後去除浮沫。
3、撈出再次洗淨浮沫。
4、姜拍鬆切厚片，蒜拍鬆，葱切段，蘿蔔切大塊備用。
5、羊肉、蘿蔔和所有調料放入電壓力鍋內，加入適量清水、2匙料酒、1匙醋、適量鹽。
6、燉制50分鐘左右，撿出葱薑蒜和調料包。
7、盛出放入香菜即可。
需食材
羊肉、葱、青蘿蔔、香菜、味精、鹽、姜、醋、花椒八角。
做 法
做法一
食材準備
羊肉500克，葱25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。
製作步驟
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，葱一部分切絲，一部分切段青蘿蔔切兩半
2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內，加入姜、葱段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部分應泡在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去葱、姜、蘿蔔，吃時加入葱絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
做法二
食材準備
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等
製作步驟
1、把買回來的羊腩放在熱水裏出水，把羊肉裏的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。
2、把瀝乾的羊肉放在幹鍋裏烤到出油，然後再撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許羊油進油鍋裏，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋裏爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉.
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裏燜香!
7、要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖.
8、在另外一個鍋裏，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。用紅蘿蔔馬蹄汁代替，就比較清潤。而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。在煲裏燉大概一個半個小時就可以了。
注意事項
1、 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差
2、 水應一次性摻夠，中途不能加水
3、 蘿蔔不能過早放入，否則湯味差
做法三
1、 羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，葱白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了。
2、 羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
3、 羊肉一邊燉着，一邊將其他材料處理好。葱切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。
4、 姜最好拍得很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，既驅寒又好味。
5、 將所有材料都加到湯煲中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
6、 出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。
食用須知
營養價值
羊肉
1、 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用
2、 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益具有補腎壯陽、補虛温中等作用，男士適合經常食用。
白蘿蔔
1、 增強機體免疫功能:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2、 幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化
3、 幫助營養物質的吸收: 蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4、 防癌抗癌:蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
