高壓鍋烤五花肉的做法

做法:

1、適量的油在在鍋裏沸騰後，放油八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒。

2、五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成塊狀備用。

3、鍋內重新放入少量油，大量白糖，熬製成淡紅色後導入備用碗內。繼續熬糖的鍋，不洗，直接放入五花肉，倒入少量剛才製成的香油。

4、中火煎制1分鐘，放入一半製成的紅糖漿。放少量開水，燒的接近幹，湯汁粘稠。把剩餘的紅糖漿放入，香油，攪拌的每一塊肉上，小火燒一會。

5、到紅色已經顯露，再次放開水，煮制，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。湯色變紅後放入食鹽