主料：粉絲200克，胡蘿蔔一根
輔料：生薑適量，葱適量，幹海椒適量，鹽適量，醋1大勺，醬油3勺，白糖2大勺，蒜適量
製作步驟
1、將粉絲在開水煮一下撈出瀝乾（不要煮太久），胡蘿蔔切成絲。把胡蘿蔔絲也在鍋裏焯一下
2、將大蒜搗成蒜泥， 用大蒜泥，白糖醋鹽 雞精調製作料。
3、把粉絲胡蘿蔔絲放一個大碗，作料淋在上面拌均勻即可。
胡蘿蔔粉絲涼菜做法大全
主料：
胡蘿蔔1根
粉絲1把
雞蛋1個
香菜1棵
輔料：
姜1塊
葱1段
蒜瓣3個
配料：
鹽1勺
白醋半勺
香油適量
熟芝麻1大勺
做法：
1、 備料，胡蘿蔔洗淨去皮。
2、 鍋內燒開水，放入粉絲煮軟。
3、 粉絲軟後 馬上撈出放入涼白開浸一會然後撈出控水。
4、 胡蘿蔔切細絲。
5、 胡蘿蔔放開水淖一下。
6、 胡蘿蔔絲撈出過一遍涼白開控水待用。
7、 葱姜切細絲，蒜切末，香菜切碎。
8、 碗內磕入雞蛋攪拌。
9、 熱鍋放半勺油燒熱，沿鍋淋入雞蛋液，攤成薄雞蛋皮。
10、 雞蛋皮切細絲。
11、 盆內放入胡蘿蔔絲，雞蛋絲，粉絲。
12、 放入7中所有料。
13、 放白醋鹽和生抽攪拌。
14、 放香油和芝麻攪拌幾下即可裝盤
胡蘿蔔粉絲涼菜做法大全
食材：
粉絲、胡蘿蔔、蝦米、蒜末、香菜末、白菜、海帶、黃瓜等。
胡蘿蔔粉絲涼菜的做法:
1、將準備好的胡蘿蔔、海帶、黃瓜，分別切成細細的絲狀，留以備用。
2、再將準備好的白菜也切成小細絲的形狀。
3、將準備好的粉絲進行焯煮，之後放在一個大容器中，連同切好的胡蘿蔔絲、海帶絲、黃瓜絲、白菜絲，一同放在容器中，再倒入蒜末和香菜末。
4、將蝦米放在其中。
5、再準備適當量的鹽巴，進行調味。
6、味精適當量，也灑在其中。
7、再準備一點醬油放在其中。
8、加入一點點的的香油，用來調味。
9、再撒上一點點食醋。
10、準備一大勺辣椒油灑在其中，進行充分的攪拌。之後盛出來裝盤就好了。
