調味品中的氨基酸是什麼

HAP

動物性蛋白質和水分解物HAP是一種天然氨基酸調味料(HGC-HAP)。產品特點 以精製動物膠為原料，完全分解成氨基酸後製成的，不含有其它添加物含有大量羥基脯氨酸，具有持續的滑潤口感甘氨酸、丙氨酸、穀氨酸含量高，賦予食品濃厚的味感因幾乎不含有碳水化合物和脂肪，所以不易酸敗和褐變熱酸穩定性好。

HGC-HAP常在粉末湯料、方便麪、香腸、水產煉製成品、點心中應用。