1.色澤不同：鮮榨大豆油色澤油質顏色較深 精榨大豆油色澤油質清澈。
2、氣味不同。：鮮榨大豆油氣味較香，產量較高，產品中存留的殘渣較少精榨大豆油產品中存留的殘渣較多。
1、原理不同鮮榨大豆油：指油料壓榨前不經加熱，在低温的狀態下，送入榨油機壓榨的一種榨油工藝。壓榨大豆油：以適於壓榨取油和提高出油率的一種常見榨油工藝。
2、色澤不同鮮榨大豆油：色澤油質顏色較深。壓榨大豆油：色澤油質清澈。
3、氣味不同鮮榨大豆油：氣味較香，產量較高，產品中存留的殘渣較少。壓榨大豆油：氣味比較清淡，產量較少。
4、温度不同鮮榨大豆油：一般榨油前先將油料經過高温加熱處理，使油料內部發生一系列變化。壓榨大豆油：一般要求在低於60℃的環境下進行加工。
5、工藝不同鮮榨大豆油：是從油料、清選、分離籽仁、乾燥與冷卻、破碎脱皮、軋坯、高温蒸炒、高温壓榨、沉澱過濾、精練成品油。壓榨大豆油：從油料、清選、分離籽仁、低温乾燥、脱紅衣、調質冷榨、精濾冷榨成品油。
