牛肉塊300g，奧爾良料30g，薑片3片，鹽2g，葱段2塊，生抽5g，幹辣椒2g，老抽8g，清水1200ml
做法：買好牛腩肉塊放入盆中浸泡12小時，泡出血水，鍋起熱放入清水倒入牛腩肉，焯水。撈出，瀝乾水分。
鍋起熱放入油200ml，放入葱段，將，幹辣椒，老抽，生抽，奧爾良粉，鹽煸炒至香味，倒入砂鍋中放入清水，放入牛腩肉塊，小火熬製45分鐘，湯汁收幹
奧爾良醃料能醃製豬肉，做法如下：一、材料豬肉200g、調和油適量、奧爾良烤肉料適量、羅勒適量、水適量二、做法1.豬肉洗乾淨瀝乾水分。2.倒出奧爾良烤肉料加入水拌勻。比例1：13.把豬肉用奧爾良烤肉料醃漬3小時以上。半小時翻拌一下。4.鍋裏倒點油，小火兩面煎香。5.把剩下的汁一起倒進去，味道更濃。6.煎幹，盛起，撒上一些羅勒。7.把豬肉切成片即可。
