食材:白鰱1500克絲瓜1根芹菜1根
菜籽油2湯匙豬油4茶匙麻辣魚底料1袋
花椒1把
步驟:1. 鍋熱、少油，小火、下麻辣魚底料炒香。
2、 加入足量清水，放入魚頭、中火煮。
3、 破宰好的魚骨塊、魚腹條、魚肉片，淘洗幾次。
4、 放醃魚料，抓合均勻。
5、 長條絲瓜，削皮、切片。
6、 將絲瓜片放入。
7、 絲瓜片煮軟，連同魚頭撈入湯盆。
8、 放入魚骨塊和魚腹條。
9、 煮兩三分鐘後，撈入湯盆。
10、 魚肉片抓勻。
11、 小火、微沸，分別下魚片。
12、 放芹菜。
13、 湯沸。連鍋倒入湯盆，放剰餘芹菜。
14、 放入麻辣料。
15. 多油、燒至冒煙，下花椒炸出香味。
16.、 澆入湯盆即可，魚吃完還可以煮菜。
