大米酒發酵多少天最好

大米釀酒冬季發酵5天左右，夏季18-24小時。

米酒的發酵時間主要與季節、温度等會有一定關係，温度低製作米酒所需要的發酵時間就長，温度高發酵時間就短。

  釀酒存放的時間一定要在一個月左右才可以開封，否則的話，釀出來的酒是不好喝的，甚至有一種澀澀的苦味，所以在做的時候一定要避免這個問題。