一、顏色不同
這點是區分奶油和黃油最簡單的方法，黃油是淡黃色的，而奶油則是乳白色或者是白色的。
二、提煉方法不同
奶油是從牛奶或者羊奶上面提取的脂肪性半固體食品，在加工方面一共有兩大類，一類是動物奶油，是從牛奶或者羊奶中的脂肪分離提煉而成的，一種是植物奶油，是用大豆，水，奶粉，鹽，糖等加工製作而成的。而黃油則是直接用牛奶提煉出來的一種固態油脂，生黃油是用牛奶製作的，而超細黃油是用冷凍之後的牛奶製作的。
三、營養價值不同
黃油的營養價值可以説是所有奶製品中最高的，它含有百分之80%的脂肪，以及豐富的礦物質，水分，膽固醇，維他命以及脂肪酸，適量的食用能夠給身體帶來許多好處，而奶油中的脂肪都是由飽和脂肪酸組成的，所以吃起來十分油膩，吃多了還容易發胖，初次以外還含有大量的水分，蛋白質，脂肪以及碳水化合物等營養物質。
四、用途不同
黃油一般情況下是很少被直接食用的，通常都是用來當調味料或者是輔料，而奶油就不同了，作為西式料理能夠做許多甜品，比如冰淇淋，沖泡咖啡，蛋糕等等
