板栗不可以榨油，栗子，在古書中最早見於詩經，可知栗子的栽培史在我國至少有2500餘年。
板栗原產我國，是我國使用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位，我國板栗品質優良，營養豐富，為世界羣粟之冠，炒食後其肉質細膩，香甜適口，十分受歡迎。
兩斤油，板栗是屬於堅果類，雖説不像核桃、榛子、杏仁等那麼富含油脂，但它所含的澱粉是很高的。據調查幹板栗的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍板栗當中的蛋白質含量是4%～5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟後的米飯要高。板栗產生的能量較高，每100克幹板栗可提供345千卡熱量，只是因鮮生板栗含的水分較多而致各種營養成分比干板栗和熟板栗相對少一些而已。肥胖人羣需要控制總碳水化合物攝入量。
