一、滅茬翻地上茬作物收穫後，耕翻30公分，曝曬20天左右，有效殺滅土壤中的病菌蟲草、減少重茬病害。不可過量使用肥料，易造成土壤板結，土地鹽鹼化，使投入高、產出不成比例。應採取土地休養生息方式。注意農技和農藝結合。
二、 整地施肥。大蒜種植需有機肥為主、化肥為輔，除氮磷鉀外，硫利於提高大蒜品質，建議採用含有益菌的有機菌肥。整地時，1畝施45%有機肥菌肥【地補樂】200公斤+國光復合肥25公斤+國光壯多5公斤/或【恩泰克】高鉀複合肥50KG畝用聯苯.噻蟲胺顆粒如【家保福】（富美實公司殺地下蟲顆粒）3-5公斤。肥料均勻撒施，平整土地形成土肥微粒結構。
三、 選種拌種選取健康蒜種，將蒜種可用【酷拉斯】進行浸種處理（先正達公司殺蟲殺菌三元種衣劑）或50%多寧+美派胺或德強生物菌肥500g浸種。浸種防治大蒜土傳病害及農藥殘留，利於苗期生長。
四、適時播種10月1-15日，5cm，地温在18℃左右，按株距20釐米/3棵，行距15cm標準播種。
五、 苗期管理一般建議播種後立即打除草劑蓋地膜。但是，一般大部分種植户都是在出苗後蓋地膜。
常温7天左右出苗。
除草：在出苗後發芽前，進行除草劑封閉作業。
常用除草劑：施田補150ml+36%惡草酮90ml兑水30公斤（約2桶）噴霧。也可用噁草酮+優封200ml兑水噴霧。
噴藥時注意倒退着走，防治踩踏藥膜，影響藥效。
六、 水肥管理。年前以澆大水為主，第1水播種後即澆，第2水接近出苗時澆，越冬前必須再澆1水。年後，返青期澆1水，蒜薹分化期澆1水，到提薹前澆3～4水，提薹前5～7天停止澆水，以利提薹。收薹後，澆3～4水（可衝施3KG國光鬆爾衝施肥補充蒜頭髮育養分）。蓋膜大蒜提薹比露地蒜早5～7天。
七、 防蟲殺蟲：主要防治蚜蟲、薊馬、地蛆。乾旱少雨時，薊馬易爆發，薊馬以刺吸式口器吸取汁液，造成蒜葉、蒜薹出現灰白色斑點，薊馬出現後可用多蟲蟎丁+ 噴霧。地蛆出現是因為重茬、使用有機肥未腐熟，或蒜種爛母招蟲產卵，可用樂斯本、辛硫磷灌根。
八、 防病治病：主要防治葉枯病、灰黴病、紫斑病、軟腐病、疫病、鏽病。防病主要以預防為主，以藥劑浸種預防、注重噴霧治療。後期苗後抽薹前可同時噴施好生靈、大生M45、甲基託布津、克露等組合預防，可用好生靈+甲託、大生+甲託、好迪施+甲託、甲託+克露等組合。詳細見後面環節。
九、 生長期管理：大蒜進入快速生長期，需水、肥量大，病蟲害也大量發生，應加強其中後期的管理。對正常無病地塊，應澆大水，澆足澆透， 進行合理追肥和衝肥，噴施葉面肥或0.5％的尿素＋0.3％的磷酸二氫鉀稀釋液，5～7天噴一次。
十、 抽薹期管理。抽薹前 天澆水一次，噴施利於蒜薹生長藥物，蒜薹生長快，且根部較嫩，容易拔出。
十一、 蒜頭膨大期收蒜薹後，及時補充肥料特別是鉀肥，硫元素關係到大蒜品質，適當補充硫元素。
十二、 收穫
深耕細作，科學施肥 大蒜根系為絃線狀鬚根，根系較脆弱，生 活力差，80%〜90%分佈在15〜20cm深耕層內，喜肥沃疏鬆的土壤環境， 土質以壤土為宜。前茬作物收穫後，應搶牆耕翻，耕深約20cm，耕後縱 橫耙細、耙平，做到地平土細，土松下實，無明暗坷垃。
大蒜生長期長，需肥較多，應掌握“有機肥料為主，化肥為輔基肥 為主，追肥為輔”的施肥原則，一般每667m2施土雜肥5000kg，餅肥 100kg，碳鍍75kg，磷、鉀肥各50kg，磷酸二鍍15kg，大蒜多元素中微 肥25kg。注意土雜肥、氮肥、磷鉀肥、微肥等要撒施，耕翻入土層內。 餅肥、二鍍可做種肥使用。
