食材：玉米麪筋300公克，香菇45公克，原味高湯1/2罐，糖1又1/2大匙
做法:
1.先將香菇、麪筋分別浸泡水至軟，並擠幹水份，香菇切絲備用。
2.然後熱鍋，倒入以1大匙油，將作法1的香菇絲炒香。
3.最後把於作法2中放入所有調味料及泡軟的麪筋，煮透入味即可。
用料玉米麪 100克黑麥麪粉 120克麪筋粉（谷元粉） 30克乾酵母 3克代糖 8克鹽 1克開水 100克冷水 50-70克
黑麥玉米麪荷葉餅/小燒餅（無油零卡糖）的做法步驟
步驟 1
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玉米麪中加入開水用筷子攪成絮狀，燙一下玉米麪更香。
步驟 2
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待玉米麪放涼（一定要放涼，怕把酵母燙死），加入剩餘的所有固體材料。
步驟 3
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冷水一定要少量多次加，根據麪粉吸水性麪糰柔軟即可，揉成麪糰，會有些黏手是正常的，不會三光！温暖處醒發半小時。
步驟 4
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醒發後面團略微有些變大，有蜂窩狀就可以了。
步驟 5
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將麪糰按壓排氣，分成50-60g的小麪糰，如果黏手可以撒點手粉，最好在不鏽鋼案板和藉助刮刀。
步驟 6
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做成小燒餅請直接到步驟8。如果做成荷葉餅，將小麪糰擀或者用手按壓成橢圓形，然後表面抹一點點油，對摺，整形成荷葉狀，用叉子壓出紋路。
步驟 7
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醒發半小時，冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，關火燜2分鐘即可。
步驟 8
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如果做成小燒餅，將小麪糰整形成圓形，不用醒發。
步驟 9
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不用放油，電餅鐺或平底鍋燒熱放入餅兩面烙熟即可。我用的三明治機，一次一個正好，可以根據自己的需求分成大面團烙大燒餅。
步驟 10
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夾肉香噴噴，烙的小燒餅更像肉夾饃。分享一個減脂餐肉夾饃內餡：滷雞腿肉剁碎＋青椒碎＋香菜碎，作為減脂餐太滿足！
