主料：石花菜：50克
輔料：白醋：50克 清水：6-6.5斤
製作步驟：
1· 買回乾的石化菜我們這叫凍菜，把雜質撿出來，用水洗幾遍。
2· 放到鍋里加入白醋翻炒一下，可以加一點點水，石花菜稍微變軟就可以了。
3· 倒入高壓鍋里加入6-6.5斤水，我的高壓鍋比較小，分兩次做的，鍋大的全部倒入就行。
4· 用時大約一個半小時，把鍋裏壓好的汁子過濾到乾淨的盆裏，放到一邊不要動，等冷卻後就會慢慢的凝固，現在天熱冷卻用時要長一些。剩的的渣子放在鍋裏再重新加入2斤左右的水，因為已經熬製一遍了，第二次用水一定要減量，再壓制1.5小時以上，再過濾倒入盆裏。相比較第一次的第二次做的能稍微脆一些，軟一些。
5· 這是凝固好的樣子
6· 用刀把它切成幾塊。
7· 底部還能看着有些石花菜的渣，不影響口感，如果不想有渣的感覺就用細的過濾網過濾。把盆裏倒入清水，讓涼粉能浮起來的感覺，這樣好存放，常温放就行。
8· 想吃的時候拿出一塊來，切一下，根據自己口味，加入大蒜、生抽或味達美、鹽、蝦皮或蝦米或蛤蜊肉或海蠣子肉、香菜、香油
9· 拌勻即可。美味可口又解暑。
