準備新鮮姜200克，白醋300克，食鹽少許，冰糖適量，找一個可以密封的玻璃瓶，把事先準備好的姜，洗乾淨以後去掉水分，切成薄片備用。
其次，把準備好的玻璃瓶，用熱水高温消毒後晾乾水分，把事先備好的薑片放入瓶中，加入冰糖和少許鹽，再倒入白醋，把玻璃瓶密封好，放入冰箱。冷藏泡製一個星期以後取出，直接使用即可。
要把生薑洗淨，最好把生薑洗淨後把表皮的水份瀝乾，瀝乾後再把生薑改刀切成大塊，最好帶皮，當然把生薑皮去掉也可以。
把生薑依次放入瓶中，再倒入醋，推薦陳醋，味道更佳。
把煮好的生薑切片放到冰箱裏冷藏一段時間後，就可以把生薑切片了。大概2-3天就可以吃東西。
