魚怎麼做才能保存久

除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

鹹魚保存的時間長，就是拿鹽醃製。

魚的表面和肚腹裏都要抹上鹽。還有嗮幹，但是也要在魚的肚子裏面和魚的外面拿濃鹽水全部刷一下。然後再曬乾。