如果有一股“哈喇”味，就不要吃了。但存放時間過長也會滋生很多細菌。建議還是不要吃了。芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是羣眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
根據採用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
根據用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。營養素1. 芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值。
2、 芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處。
3、 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4、 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脱落。
5、芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
