準備食材:鮮蝦、黃豆芽、
準備配料:蒜兩瓣、葱白兩條、姜兩片、幹辣椒三條、豆瓣醬兩湯匙、花椒少許、料酒一湯匙、鹽一小勺
1、將蝦洗乾淨、用牙籤挑出蝦線,用剪刀剪去大蝦鋒利的地方,裝入碗中
2、加入一小勺鹽,料酒到裝有蝦的碗中、用一隻手抓均勻,醃製十分鐘
3、將黃豆芽清洗乾淨瀝乾水分備用
4、把蒜頭、葱姜都洗乾淨分別切成末、幹辣椒切成圈圈
5、鍋裏倒入水,開火將水煮開,放入一滴油再把黃豆芽倒進去煮熟後撈出裝盤備用
6、重新開火起鍋、鍋燒至三成熱加入油、加入葱姜煸炒、再加入花椒和豆瓣醬,小火慢炒,炒出香味後再放入鮮蝦和適量的水,大火煮開,放入少許雞精調味,燒開後即可裝入焯好水的黃豆芽盤中
7、撒上蒜末和幹辣椒、淋上熱油即可食用
食材清單:大蝦半斤,姜一塊,料酒少許,鹽少許,香油少許,芫茜一條,醬油 適量,蒜兩小個。
烹飪步驟 :
1、準備好蝦。把蝦洗乾淨去掉蝦線,剁掉蝦須,鍋裏下適量水,放姜塊,放料酒半匙,放少許的鹽。
2、水煮開才放蝦下去煮,蓋上蓋子大火煮七八分鐘,煮蝦時準備蒜剁碎,芫茜切小。
3、放適量醬油,和少許香油,蝦煮好瀝乾水就可以放盤,沾着醬料吃了。