1、
燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些葱、姜、酒等佐料一同燒。 羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。
2、
燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。
3、
燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。 將一隻蘿蔔鑽少許孔放入鍋裏與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去羶味。 將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許，羶味也可減少。
4、
煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。
電壓力鍋燉羊肉的家常做法大全
鍋燒羊肉
菜譜簡介 色澤棕黃，味道鮮香
材料
主料：羊肉
輔料：葱，姜，甘草，香葉，花椒，陳皮，桂皮，砂仁，八角
調料：鹽，料酒，醬油，白糖，香油，水澱粉，糖色
做法
1、將羊肉洗淨，切成大塊，放入高壓鍋中，再依次放入葱段、薑片、大蒜、料酒、白糖、醬油、鹽、將調料中的全部香料用布袋包成包放入鍋中，壓熟
2、將羊肉取出，放在盤中，撒上幹澱粉
3、坐鍋點火倒入油，至5成熟時將羊肉放入油鍋中炸成金黃色時即可出鍋，改刀撒上椒鹽即可食用。
