王剛大葱炒牛肉卷正宗做法

主料：

牛肉卷500克

輔料：

大葱1條

紅皮洋葱1個

大蒜4顆

花椒10顆

澱粉2勺

白砂糖1勺

魚露2勺

生抽2勺

步驟1

洋葱去皮，與大蒜一同切片備用。

步驟2

葱白和葱葉分開，分別切絲。

步驟3

牛肉卷解凍，加入適量魚露 澱粉 花椒粉拌勻。

步驟4

少許白糖提鮮、魚露、生抽、水，小半碗即可

步驟5

熱油下花椒，爆葱絲（葱白部分）一分鐘左右

步驟6

將醃好的牛肉卷倒進去，大火炒，牛肉大部分變成白色

步驟7

加入洋葱、葱葉翻炒，最後倒入調好的汁水，撒鹽，1分鐘左右關火出鍋