1/11
排骨剁塊,洗乾淨瀝乾水分。
2/11
放適量姜、家料酒、生抽、鹽。
3/11
攪拌均勻醃製2小時。
4/11
薄荷清洗控幹水分。
5/11
國內倒入適量食用油。燒到五成熱,放入草果炸。
6/11
油温升至七成熱,倒入醃製好的排骨。
7/11
全程中火炸。
8/11
炸至金黃撈出控幹油。
9/11
薄荷放入油鍋炸。
10/11
炸至變色後撈出瀝乾油放在炸好的排骨上。
11/11
外焦裏嫩的排骨透着一股薄荷味,你要不要一起吃呀。
用料:牛排骨 (500克)
姜 (適量)
葱 (適量)
大蒜 (適量)
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
番茄醬 適量
料酒 適量
鹽 適量
做法:1.準備好所有食材,先將將牛排骨剁塊,沖洗一下,然後泡在水中30分鐘,泡出血末,控一下水備用。
2、將姜切絲,大蒜剝淨切碎,大葱切絲,然後倒入牛排骨裏,然後倒入料酒,鹽,翻均勻,醃製2個小時。
3、醃製2個小時之後,將牛排骨挑出來,控一下水分,準備炸。如果喜歡帶麪粉的可以裹一層面粉。
4、鍋中放入適量植物油,油温5成熱的時候下入牛排骨,小火慢炸,炸至兩面金黃撈出。
5、牛排骨炸兩遍,全部炸完之後撈出,然後按照上一步再炸一遍撈出即可。
用料:排骨 250克、鹽 適量、黑胡椒 適量、料酒 適量、排骨粉 適量、生抽 適量
步驟 1 排骨洗淨瀝乾水後將以上材料混合,醃製時間不超過30分鐘。去腥用料酒就可以,長時間醃製不用放薑片。
步驟 2 油温到7成 就是筷子放下去冒小泡即可,中小火炸5分鐘,中途會有油末,那是血水導致的,去掉就好了。5分鐘後轉大火1-2分鐘,顏色金黃即可出鍋。
步驟 3 擺盤。