步驟1/6
準備好食材
步驟2/6
然後統統切成小段
步驟3/6
用幹澱粉和蛋清調成糊，把羊腿肉放入裹好後油炸，撈出控油，備用
步驟4/6
接着放油爆炒姜和蒜出香倒入大葱段和辣椒段炒均
步驟5/6
然後放入剛過油的羊腿肉翻炒一下在把鹽，生抽，香醋，胡椒放入繼續翻炒，炒到大葱變軟
最後一步
裝盤
原料：羊肉片250克。
調料：大葱1根、醬油15ml、米醋15ml、白糖8克、鹽5克、香菜一小把。
做法：
1、先將大葱切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用
2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒
3、看到羊肉片開始變白時，放入大葱，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白 4、羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。
1/8 茶樹菇幹泡發，浸泡至少半天，中途換幾次水洗淨泥沙，切成4釐米左右的段，備用
2/8 羊肉片解凍
3/8 葱切葱花，幹辣椒切段
4/8 茶樹菇用沸水焯熟，撈出，瀝乾水分
5/8 鍋內放適量油，待油熱，放入葱和幹辣椒爆香
6/8 加入辣豆瓣醬，煸炒出紅油
7/8 加入茶樹菇，翻炒
8/8 加入羊肉片，加鹽，辣椒粉調味，翻炒至羊肉熟切均勻，盛盤即可
