快菜，外形像小白菜但是比小白菜稍大，尤其像小一號的大白菜，説白了快菜就是我們説的早熟大白菜，同時我們也可以將早熟品種的葉類蔬菜都稱為快菜，比如油菜、青菜、生菜等等。快菜是非常適合在初秋進行種植的，這類菜的優點就是種植簡單、生長週期極短，只要肥水充足就可以了，不用擔心病蟲害另外，由於快菜能搶先上市，所以賣價也非常可觀，因此非常受種植户歡迎，想搞種植的朋友可以考慮一下。
生菜大家都吃過，但是紫色的直立生菜我估計吃過的人就不多了吧這種蔬菜最大的特點就是葉片是很漂亮的紫色、而且它營養價值高，口感好、種植週期僅僅只有一個多月，而且它還可以剝着葉片吃，因為它中間的莖上還會不斷地生長出來葉片，能持續剝好幾個月，後期它的這根莖長粗了也可以吃的，很香甜，非常不錯。
茼蒿，也有人稱它為菊花菜、蓬蒿，這是一種很有特點的蔬菜，首先它的嫩莖葉可食用，還可以入藥，其次它的香味很特殊，但是也有人不喜歡這種特殊香味，另外它還很好種植，我國全國各地均可以種植，除此之外它的抗性也很優秀，所以這是非常受人們喜愛的一種蔬菜。
萵苣，這也是一種非常常見的蔬菜品種，它在全國各地都可以種植，食用起來味道鮮美、口感爽脆、吃法很多、營養價值也很全面，因此很受消費者及種植户的喜愛。由於萵苣喜歡冷涼濕潤的氣候，所以在秋季種植它是最合適的。
