喜歡吃零食的朋友,今天我給帶來了福利,就是自制零食的做法大全,想學着做的朋友一起和我來學習下吧。
自制零食的做法大全
平時走到街上看到
爆米花小丸子雞蛋仔啥的
每次總是把持不住地想吃
但是路邊的衞生狀況就不容樂觀了
今天就分享一些小零食的製作方法
週末在家看劇啥的配着吃太愜意了
自制雞米花
雞胸脯肉2塊 / 雞蛋2個 / 澱粉2湯匙 / 油
麪包糠3湯匙 / 食鹽1/2茶匙 / 胡椒粉1/2茶匙
1.雞胸脯肉洗乾淨,切成均勻的丁
2.切好的雞肉丁,加鹽、胡椒粉、雞蛋清醃15分鐘
3.準備好澱粉、全蛋液、麪包糠
4.醃好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液,再裹上面包糠
5.做好的生坯放盤子裏面
6.鍋中放植物油,油6成熱時,放入粘了麪包糠的生坯炸制
7.炸至雞丁表面金黃,撈出瀝乾油即可
章魚小丸子
魷魚200g / 低筋麪粉65g / 雞蛋1個
捲心菜20g / 洋葱半個 / 蝦5只
泡打粉1/4茶匙 / 生抽6g / 水130ml
食鹽2g / 沙拉醬適量 / 海苔2片 / 木魚花10g
1.魷魚圈清洗乾淨,水燒開將魷魚圈放入,水再次開後將魷魚取出過一下冷水切成丁,洋葱、捲心菜切碎
2.用油掃將模具均勻,油大火加熱然後轉小火倒入麪糊,大約7分滿
3.放入魷魚丁、蝦肉
4.撒上洋葱碎
5.均勻的撒上包菜丁
6.再倒些麪糊
7.用竹籤把麪糊稍稍分割,然後先讓丸子翻個半身 把周圍的麪糊、菜都往模具裏塞
8.最後把丸子完全翻身,然後把周圍的菜還有丸子周圍不規整的全部往裏面塞
9.不停翻動每個丸子,等顏色呈現出金黃色的時候就可以了,做好的丸子先擠上層照燒醬,然後擠上沙拉醬,再撒上海苔碎,最後撒上木魚花,開吃
雞蛋仔
低筋麪粉160g / 雞蛋100g / 泡打粉4g
牛奶60g / 水50g / 白砂糖75g / 玉米油50g
1.低粉加泡打粉混合備用
2.雞蛋加入細砂糖中度打發,我通常用三個雞蛋,但是雞蛋的重量每次都會不同,沒關係,用清水的量調整一下就行,也就是説雞蛋加上清水的量是150克就行
3.加入清水和牛奶後低速打勻
4.加入玉米油繼續低速打勻
5.篩入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速攪拌均勻成麪糊,蓋上保鮮膜靜置20分鐘
6.雞蛋仔模具預熱,刷一層薄薄的油,倒入麪糊,合上模具,用小火加熱30秒後翻面
7.整個過程需要不停地翻面,而且要移動模具的位置,使模具的每一個地方均勻受熱
8.一直到兩成都烙成金黃色,且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了
9.做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼,趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯
爆米花
玉米100g / 黃油20g / 糖粉30g
1.放鍋內燒至溶化,然後關火
2.再倒入玉米粒,把爆玉米粒拌勻,讓每一粒都沾上黃油
3.然後把鍋蓋蓋上,再打開火
4.待爆玉米粒開始開花時,將火轉成小火
5.越來越多的玉米粒爆開,要時不時的動一下鍋,以免糊底(此時不能打開鍋蓋)
6.待玉米粒全部爆開花後,再加入糖粉
7.最後把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋,冷卻後即可食用
炸薯條
土豆5個 / 油 / 鹽 / 番茄醬 / 澱粉
1.土豆去皮備用
2.切成小手指粗的均勻條狀,清水中浸泡
3.水中加入適量食鹽,浸泡半小時左右
4.將薯條煮熟,稍微變色即可,不要煮爛
5.撈出晾乾
6.裹上薄薄一層澱粉
7.油温6、7成熱的時候放入炸制,稍微變色後撈出
8.油温8成熱時候復炸一遍,呈金黃色撈出
9.撒上少量食鹽攪拌均勻即可
芒果糯米餈
糯米粉120g / 玉米澱粉30g
牛奶100g / 椰子汁100g
糖50g / 黃油15g / 芒果1個 / 椰蓉30g
1. 黃油隔水融化備用
2. 用一個大碗把糯米粉、玉米澱粉、糖、牛奶、椰子汁放進去,攪拌成無顆粒的麪糊
3. 加入融化的黃油,繼續攪拌均勻
3. 放進鍋裏蒸10分鐘
4. 蒸好有多餘水分倒掉後用刷刀拌勻
5. 把拌勻的糯米糰放到另一碗中蓋上保鮮膜晾涼
6. 芒果切丁,椰蓉倒在盤子備用
7. 取適量的糯米糰,揉圓後按扁,中間厚四周薄
8. 放入芒果,收口捏住(象包包子一樣,然後揉圓)
9. 放進椰蓉裏滾一滾,讓其表面都裹上一層椰蓉
10. 依次做好所有的芒果糯米餈後放進冰箱冷藏一小時以上再食用,味道更佳
小貼士:
1.糯米糊上鍋蒸時,鍋蓋可以留一條縫,這樣可以防止在蒸時有過多水分流進麪糊裏
2.糯米蒸熟後很粘,放涼後帶一次性手套包,這樣可以防粘,切記不可用熟粉,不然會影響粘性,表面就無法裹上椰蓉了
3.包好可以直接食用,但比較粘牙,最好進冰箱冷藏一小時以上才食用,可以讓糯米餈定形
4.餡料可換成自己喜歡的包,沒有椰子汁可換成椰漿或牛奶