原料：雞蛋4個、姜適量、香醋一勺、白醋一勺、鹽適量、糖適量。
做法步驟：
第1步、
備料1.姜去皮切末（越碎越好，姜放多少因人而異）
2、準備四個雞蛋，蛋清、蛋黃分離開，分別打散
3、準備調製薑汁（為了顏色好看白醋、香醋我是同時選擇）
第2步、薑汁：如果只選擇一種醋（鹽一茶勺，糖2茶勺，醋適量吃飯勺大概四勺），選擇兩種醋分別減半調入即可。
第3步、起鍋倒入少許食用油，等油温七分熱左右先炒蛋清，將已打散的蛋清倒入鍋中，用筷子劃熟。
第4步、倒入白醋薑汁拌勻，盛出裝碟。
第5步、炒好的蛋白，準備炒蛋黃。
第6步、劃炒蛋黃
第7步、倒入香醋薑汁拌勻，盛出蓋在蛋白上。
