用料：白菜 600克葱/姜適量，蒜3個，幹辣椒3個 鹽，白糖，生抽，陳醋，蠔油，澱粉
步驟 1
白菜洗淨，菜幫 片成大片，菜葉 切塊葱/姜/蒜 切片，幹辣椒
步驟 2
料汁：生抽2勺，陳醋2勺，蠔油1勺，鹽/白糖 各1小勺，澱粉1勺，攪勻備用
步驟 3
鍋倒底油，下葱/姜/蒜/幹辣椒 炒香，下菜幫，大火翻炒1分鐘，下菜葉，炒2分鐘(菜微軟) 倒入料汁，翻炒均勻(1分鐘)，出鍋。
1、在白菜炒順後加入醋後繼續翻炒直到熟透，簡單的醋溜白菜就做好了。
2、白菜是北方人冬必不可少的一種蔬菜，幾乎家家户户都會做不同的醋溜白菜，我介紹的這種比較簡單口味也比較好。
1、大白菜的葉子用手撕成大片備用，白菜梗斜刀切瓦片，白菜梗的含水量太高，2斜刀切可以讓接觸面增大，利於水分的滲出併入味好吃。
2、姜和蒜切碎備用，碗中加入3勺陳醋，2勺生抽，半勺糖、半勺胡椒粉、1勺幹澱粉，適量的鹽和味精拌勻備用。
3、鍋中稍微多點的油，下入姜米、蒜末、幹辣椒炒香。
4、先加入白菜梗，中火翻炒大約3分鐘左右，炒到白菜梗略微變軟。
5、沿着鍋邊，用2勺陳醋慢慢地淋上一圈，中火烹出醋香味
