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材料
去骨豬大排肉(整條)500g蒜頭 1瓣姜1小塊京葱1/2段黃瓜1小段香菜少量葱結 1個
調料
油1大匙鹽半小匙酒2大匙醬油3大匙糖2大匙八角1個桂皮1片
美食做法
1)豬排肉稍整形後,用繩子紮好,鍋中加入1大匙油,將肉塊放入稍煎
2)加入適量水(蓋過肉)煮開後加酒、薑片、蒜片、葱結稍煮,再加入醬油、糖、八角、桂皮,小火煮40分鐘
3)另取鍋加200ml肉湯,加入1大匙香油和半小匙鹽,放入2)的肉塊,邊煮邊將湯汁澆在肉塊上,直煮至湯汁濃稠
4)稍冷後除去繩子,切成薄片,再配上葱絲黃瓜即可
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