包冻饺子面怎么和才冻不裂

包冻饺子和面时要用温开水和面才冻不裂。因为温开水和面饺子面半熟状态，再冷冻就不会开裂。如果用凉水和面，面发硬冷冻后面就裂开了，影响饺子味道和口感。