一.小米海参粥
材料:小米、水发海参、姜、花生米、盐
1、小米和花生米洗净,加水煮至稍浓稠,姜切丝
2、把烧过的海参和姜丝倒入小米粥中
3、继续煮约10分钟,关火前撒上适量盐即可。
二、小米红枣年糕
材料:小米面、红枣、白糖
1、 先将小米磨成细粉。
2、小米与枣的比例是3/1,先把适量的小米面放入盆中。
3、把红枣用水煮开两分钟左右,煮好的红枣捞出放入黄米面中,搅拌均匀。
4、煮红枣的水中放入白糖,喜欢吃甜的可以多放点,搅拌直至完全化开。
5、准备一个铲子,因为水烫不能用手直接搅拌,边倒水边搅面,直到所有面都沾到水,把所有的面都揉在一起(比蒸包子面稍微软点),盖上盖子饧十分钟。
6、准备一个容器,容器内用刷子刷一层油,把饧好的面用,小铲子铲进容器中,最后用铲子把上面整理成平滑状。
7、准备蒸锅,烧开水后放进锅中,如同蒸馒头一样大火蒸30分钟即可。
8、稍微晾晾,用铲子延边缘处轻轻铲下。因为之前抹过油,所以很好铲。
9、彻底凉透后再切不沾刀,或者是热的时候切刀上沾上凉水也可以。
三、小米南瓜粥
材料:小米、南瓜、盐、白糖
1、南瓜连皮刷洗干净,放入电锅蒸熟,然后放入塑胶袋压成碎泥
2、南瓜碎泥放入滚水中,加入冲洗干净的小米一起滚煮,大约慢火滚煮25分钟。
3、根据自己的喜好放入盐或是白糖。
四、小米桂圆粥
材料:小米、枸杞、冰糖(红糖)、桂圆
1、小米淘洗干净,桂圆肉和枸杞洗净。
2、锅内加足量的水,加入小米,大火烧开,小火煮25分钟。水要一次加足,中途不要加水,中间搅拌几次防止粘锅。
3、加入桂圆煮5分钟。
4、加入枸杞和少许的冰糖煮10分钟左右。煮好的小米粥很香!营养好喝,喜欢可以加红糖哦!
五、小米家常饼
材料:小米面、盐、油
1、准备好磨成细粉的小米面。
2、准备好沸水。
3、将小米面加入盐拌匀。
4、沖入沸水立刻略拌数下,随即加入冷水拌匀备用。
2、将面充分揉匀至光滑不黏手,覆上保鲜膜,饧20分钟后,分成2块备用。
3、平底锅倒入油均匀加热,以中火将饼两面半煎半炸至熟,煎至表面呈金黄色即可。