第1步，取适量红薯粉。
第2步，加点水，用筷子搅拌均匀，放置一晚上，然后倒取上面的脏水。
第3步，加入干净的水，用筷子搅拌均匀。
第4步，烧开一锅水，将红薯粉糊糊一边搅拌，一边淋入开水锅里。糊糊倒进去之后，要赶紧用筷子不停的画圈圈搅拌。
第5步随着水气的蒸发，糊变得粘稠，这时要加大搅拌的力度。红薯糊糊越来越干锅底也结了一层锅巴。直到颜色变得很深，里面没有白色的粉，就表示红薯豆腐熟了。
第6步盛出来放凉，然后切成小正方形。就可以做美味的红薯豆腐了。
食材清单
干红薯粉 一碗 、 水 4.5碗 、 盐 一小勺
烹饪步骤
步骤1，一碗干红薯粉
步骤2，粉放入容器中加一碗半水搅匀静置
步骤3，待水清后将清水轻轻倒出
步骤4，上一步倒出多少水，这一步就再加多少清水并搅匀
步骤5，另起一锅放3碗水烧开
步骤6，将搅匀的粉浆倒入开水中，边倒边搅锅中的粉浆
步骤7，这时候很难搅了，但也要坚持不然就白费了
步骤8，直到搅到锅中无白色颗粒
最后一步，再用一个干净的容器盛好，凉后放冰箱里，吃时候拿出切片煎来吃！
步骤1
加适量红薯淀粉约300g，加水（一定要冷水）到没过淀粉，把表面的杂质倒掉，反复两次，洗不掉也没事，无害，最后水比淀粉高两三厘米高度就行，稀比浓好。
步骤 2
然后多放一会儿，调散，要没有颗粒状的，有的话用手捏碎。一定要放点盐调，不然没味道。
步骤 3
平底锅里放两勺油，烧热，火不要太大，倒入淀粉水，边搅边倒
步骤 4
边搅边倒
步骤 5
等到变色了，没有淀粉状了，盛到盘子里放凉，待用。
步骤 6
然后切块，然后锅里加油，加生姜，大蒜炒，加一勺生抽，最后撒上葱花，再根据咸淡考虑要不要加盐，起锅，完成。
