清蒸黄鱼的做法
将黄鱼清洗干净，划上斜刀 抹上一层细盐和料酒 盘底铺上一层葱姜（或者塞鱼肚子里） 大火烧开一蒸锅水，将鱼盘放入，盖上，开大火蒸6分钟左右（担心不熟的话，可以用筷子插入鱼肉看看，能插进去就说明熟了） 开盖后淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上适量8成热的色拉油 趁热食用即可
买回来的大黄鱼洗净晾干后，用刀在鱼的背上做个花刀，然后用少量的精盐，生抽和黄酒揉搓，加上生姜后放在一边腌制一会，锅里加油，把黄鱼煎成两面黄后加调料闷烧即可。
在制作大黄鱼吃的时候，首先推荐的就是红烧大黄鱼。
制作方法：
需要准备好大黄鱼一条，还需要料酒、辣椒、葱、姜、淀粉、炸粉各适量。我们要给大黄鱼去鳃、去鳞、剖肚，清理干净之后给大黄鱼打上花刀，然后再涂上盐和其他的调味品，腌制上半到一小时，热锅之后放油，等到油热的时候就可以放鱼，慢火或者中火交替的煎鱼，等到鱼大黄鱼变成黄色的时候就可以装起来备用。热锅中需要放油，爆香葱白、蒜片以及蒜末、姜片之后，在其中放上适量的水，然后放入我们喜欢的调味品勾成汁。把大黄鱼放进去，焖上十多分钟就可以了。
