番茄在温度低于0℃-2℃时会冻死。夜间气温不稳定，当气温在低于5℃-10℃时建议搭棚保温保暖。番茄在白天的适宜温度为25-28℃，晚上的适宜温度为16-18℃，当温度低于15℃时，会影响番茄种子的授粉受精、种子发芽和番茄转红，当温度低于10℃时会抑制番茄苗的生长，低于5℃时茎叶会停止生长。
蕃茄在6度生长缓慢，长时间也会冻伤，大棚温度低于10度，采用加温措施，用固体酒精，铺地膜，白织灯，燃油炉带管子，无烟炉带管子，空气加热线等，并及时用天达2116十氨基酸叶面肥喷施，提作物的抗寒能力和抗逆性
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