步骤 1:干的饸饹面,冷水泡二小时,冷水下锅,水开后熟三四分钟。
步骤 2:捞出来,放在装冷水的盆里二三分钟,装碗里备用。
步骤 3:锅里加水适量,放花椒粉,油,盐,生抽,肉丝烧开转小火闷5分钟,在转大火下黄瓜丝,在煮2分钟关火。
步骤 4:把葱花,香芽沫放在饸饹面上,把汤放在饸饹面里就可以了。
饸饹适量、酱油一小勺、小米辣适量、葱花适量、蒜末适量。
2、将干饸饹温水浸泡一个小时,烧开水在烫10秒捞出,过凉水,控干水分。放入准备好的配料,小米辣、葱花、蒜末。起锅烧热油浇在上面然后在用酱油、醋调一碗汁浇在饸饹上,搅拌均匀就可以开动了
食材:干饸饹1大卷、蒜苗6根、香菜1小把、老豆腐一块、养血一盒、盐、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、油泼辣椒、高汤。
做法:
1、需要的主食材准备好。(食材按家里食用量准备)。
2、烧一锅开水,把干饸饹,放入锅中煮5分钟煮软。
3、立即捞出过几遍凉水,控水备用。
4、把准备好的豆腐与羊血冲洗后,切成小条。
5、香菜蒜苗摘洗干净,切成小段装盘备用。
6、另起锅放入豆腐条煮3分钟,去掉豆腥味捞出。
7、羊血也放入锅中,加入少量料酒,少许盐,放入羊血条,焯水两分钟,捞出。
8、食材都准备好了,开始做成品,准备高汤烧开,没有高汤用开水代替,把饸饹再次放开水中冒一下,装入碗中,放适量豆腐羊血,撒香菜蒜苗段,开始调味,加少许盐,胡椒粉,鸡精,香醋,生抽,油泼辣椒,再热汤浇到碗里,汤一定要烧的滚开,才能烫出蒜苗和香菜的香味。
9、搅拌均匀后即可食用。