1、 排骨过水焯半熟,捞出
2、 热锅放油,下白糖,炒糖,下排骨翻炒上色
3、 加水没过排骨,加葱姜,料酒,酱油,老抽,八角,干辣椒,加盖小火闷半小时
4、 将淮山切滚刀块,待排骨汤汁收至一半时放入淮山,小火煮五分钟后开大火收汁,出锅前加入两勺盐,鸡精
食材:淮山200g,排骨 300g,姜片适量,生抽适量,花生油适量,盐适量。
◎◎做法:
①.将排骨清洗干净切成小段,加入少许花生
油,少许生抽和一匙羹盐,搅拌均匀腌制 15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段,清洗干净备用。
生姜去皮切成姜片备用。
②.锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨
段,盖上锅盖大火烧开,将浮未撇除后盖上锅盖,转中火焖煮10分钟。
③.把淮山段倒进汤中,再加入两颗红枣。盖上锅盖焖煮20 分钟,全程用小火哟~慢慢把排骨
鲜味炖出来。
④.最后根据个人口味加入适量的盐,搅拌均匀即可出锅。
想把淮山炖排骨做好,选好淮山的山药,洗洋去皮切块,然后把排骨剁做成段,放到锅里。再加上葱姜蒜。胡椒粉适量的盐。用铁锅慢炖。做出来非常好吃。