小海鲜的品种有花甲、海瓜子、竹蛏、蛏子王、小八爪鱼、花蟹、琵琶虾、扇贝、生蚝、小象拔蚌、海螺、带子、青口、血蚶、泥螺、跳鱼、花蛤等。小海鲜是指生长在沙滩上而不是海里的海鲜，小海鲜大部分都带贝壳。
1、鱼类 (冰鲜)
沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、老板鱼、黄花鱼安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼。
面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼。
2、鱼类 (活鲜)
大黄鱼雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼。
美国红象拔蚌、活大鲍、活小鲍、活海参、活海肠、活甲鱼、鲈鱼、鲅鱼、舌头鱼、辫子鱼、海鲫鱼。
3、虾类
龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾。
小海鲜的种类有活海鲜、冷冻海鲜，以及干海鲜。其中活海鲜指的是有生命体征的海鲜，包括活鲜鱼类、活鲜贝类、活鲜虾类等。而冷冻海鲜指的是低温急冻的无生命体征的海鲜，有冰鲜鱼类等
