牛后腿肉做水饺好吃
材料，面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒几粒，食盐，洋葱半个，芹菜一根，胡萝卜半个，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉适量，蚝油1汤匙，芝麻香油几滴
1、面粉250克放在和面盆里。
2、准备清水125克（冬天用30度左右的温水）。
3、准备好的温水全部倒入面粉里。
4、用筷子把面粉和温水充分搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮。
5、用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面团，再用手反复揉面团，形成表面光滑的面团。
6、和面盆上盖湿布放在一边饧制。
7、准备牛后腿肉300克。
8、牛后腿肉放在大碗中，放入适量冷水没过牛肉表面，放入几粒花椒，放在一边浸泡20分钟，之后用清水冲洗干净。
