瓠子为什么一定要焯水

因为焯水后用冷水浸泡，可以使瓠子的口感更佳。但是需要注意的是，在焯水的时候时间不宜过长，不然就有可能会使瓠子瓜的质地过软，反而会影响到瓠子瓜的脆度。