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生煎和生煎包有什么区别吗

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生煎和生煎包有什么区别吗

没有区别,称呼不同而已。

生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包称生煎馒头。

古时包子本称“馒头”,清代方由馒头分出。

生煎包特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。原为茶楼、老虎灶兼营品种。

馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

有区别

生煎与生煎包主要的区别在于面与馅料

生煎包是全发面,面皮宣软,馅料种类繁多,但都是以咸鲜,五香为底味,汤汁也不是很多,包子个头也大,颇具北方特色。

而生煎是以半发面为面皮,馅料由于加了猪皮冻或参水,汤汁很多,关键是南方的馅料都要加糖,微甜的口味可能是生煎与水煎包最大的差别吧!

无区别,生煎包是南方沿海地区等地的特色传统特色小吃,尤其是在上海这道小吃已经有上百年的历史。在上海本地人们一般称包子为馒头。作为北方人,我们可能不太清楚这种东西名称的变化。所以不管怎么说,上海本地把它叫作生煎馒头后来逐渐演化。为了简便口述把才生煎馒头改为生煎。