主要用到的材料有：兔肉300克，泡椒酱30克，黄灯笼辣椒酱20克，干辣椒10克，葱花10克，葱姜蒜各3克，生粉20克，盐，鸡精，料酒，生抽，蒜苗，黄豆芽各适量
做法步骤：
（1）首先将兔肉砍成块，随后放入清水中，抓洗干净去除血水以及杂质，接着沥干水分。
（2）将兔肉放入碗中，调入盐，味精，生抽，料酒，葱姜抓制起胶上劲，随后撒上适量生粉，搅拌均匀。
（3）起锅入水，水烧开后，放入兔肉文火煮制断生，捞出冲凉备用。
（4）锅洗净入油，倒入蒜苗炒炒香，加入黄豆芽煸炒至断生，调入盐，味精炒制熟透，即可铺在碗底。备用。
（5）锅洗净入油，放入泡椒酱，黄灯笼辣椒酱，煸炒一会，倒入葱姜蒜，炒制一下，注入清水，文火煮沸，加入兔肉煮制汤汁浓稠入味。调入盐，味精调味。
（6）随后倒入盘中，撒上干辣椒，葱花，青花椒，锅中烧热油，淋在表面爆香。放上香菜即可。
— 食材清单 —
主料:兔子肉1斤
辅料:花椒些许，干辣椒大量，老抽1勺，生抽1勺
— 烹饪步骤 —
1· 兔子肉提前放砂锅煲熟，因为兔子肉紧实，所以最好是弄软
2· 热锅凉油，油多一些，辣椒，花椒提前放冷水浸泡半个小时以上，凉油下花椒，辣椒，全程小火炸，一直炸，炸到辣椒开始泛白，说明辣椒榨干了
3· 把辣椒，花椒捞出备用，倒入弄熟的兔子肉，大火炸，炸至金黄，放入盐，锅边倒入老抽，生抽，最后倒入辣椒，花椒
4· 装盘
