半个月左右。肉臊子需要放在冰箱冷藏保存，避免变质。做臊子肉之前要精心的挑选五花肉，要挑选精瘦均匀的五花肉，若五花肉太瘦会导致烧出来的臊子太干，影响臊子肉的口感。
做臊子肉的时候一定要加热水，若选择加凉水，做出来的臊子肉不仅不够烂而且吃起来会有一股浓重的腥味。
这个肉臊子在冰箱里边呀，如果冷冻的话，能放个一个月是不成问题的，如果在冷藏里比较能放个24小时都是可以的，所以呢，这是非常肯定，毫无疑问的正常现象吧，一般来说，这个在冰箱里能放多久
关键你看看，看看到底是放在冷藏里了，还是再放在冷冻里的
冷藏最多2天，尽量吃新鲜的。
臊子的做法：主料五花肉 (6两)
辅料葱 (适量)
上海的这个甜面酱不是很正宗，如果能买到六必居的最好。
葱下锅爆香，然后捞出。
五花肉切成拇指指甲大小，肥瘦相间。放入油中，炒到4成熟。加入酱油，料酒，适量甜面酱，大酱。喜欢吃甜的朋友，甜面酱加多点。
在锅中加100毫升水，盖盖小火煮大概20-30分钟。起锅前加盐。
