主料:面条鱼1000克,面条适量
辅料:葱适量,姜1块,盐少许,胡椒粉适量,青蒜少许
做法:
1、 准备的原料。
2、 热锅凉油,煸香葱姜。
3、 加入处理干净的河鲫鱼。
4、 大火翻炒两分钟左右。
5、 加入热水,再次烧开。
6、 大火熬煮半小时,加少许的盐,胡椒粉调味再烧两分钟左右。
7、 再将鱼汤中所有的食材捞出,留汤待用。
8、 面条煮熟,加少许的青蒜。
9、 加入鱼汤就可以
原 料:新鲜的面条鱼、卤水豆腐、小葱、香菜、姜。
特 色:海味经典"威海菜
操 作:
1、豆腐切方块,在加了盐的开水中浸泡5分钟。
2、起油锅,爆香葱姜。
3、下入豆腐块略煎。
4、加入没过的热水,烧滚后添加盐,继续咕嘟5分钟。
5、添加新鲜的面条鱼,煮至银鱼由青变白。
6、添加适量白胡椒粉和葱花香菜,滴几滴香油即可出锅。