食材明细：羊肉500g、生抽1勺、料酒1勺、蚝油20g、桂皮1小块、老抽1勺、八角2个、陈皮2块、泡椒酱1勺、胡椒粉5g、味精5g、鸡精5g、食盐4g、大葱1根、姜1小块、白糖适量
做法
1、把羊肉改刀成块，放置一会备用。
2、锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味。
3、开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用。
4、锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可。
5、炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干。
6、加入热水，水一定要没过羊肉。
7、再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，白糖1勺，盖上锅盖再烧制10分钟把羊肉炖至软烂。
8、用大火收汁，出锅。
