炒猪蛋蛋——将蛋蛋剔筋洗净，切成薄片，爆炒。最好放点辣，盖盖味道。猪蛋蛋中含有丰富的蛋白质，而且脂肪少，是非常营养健康的食物，而且补充蛋白质对于增强免疫力、提高抗病能力也有很好的帮助。
猪蛋食用方法（1）爆炒①准备好葱、姜、蒜、花椒、木耳等材料将洋葱切成块、木耳洗净备用。②将猪蛋清洗干净，用菜刀从中间切开，然后用料酒将其腌制10分钟左右或者是放入热水中焯2分钟左右。③开火，锅热后加油，然后加入一勺白糖，等到炒出色后，加入猪蛋不停翻炒。④加入葱、姜、蒜、花椒，翻炒1分钟左右，然后加入洋葱、木耳、食盐、老抽、鸡精继续翻炒。⑤临近出锅时加入少量孜然粉。
猪蛋蛋爆炒是最好吃的做法，事先将小猪睾丸外层的筋膜剔干净，然后用清水洗净，用料酒腌制10分钟。
热锅凉油，待油烧至七成热时加入辣椒段，炒出香味后放入事先准备好的猪蛋。
然后向锅中加入料酒和五香粉、老抽等调料，翻炒片刻后再放入胡椒粉，待猪蛋成熟再加入青椒和葱段，都成熟后再加入味精、盐等调味品即可出锅。
