主料
鸡胸肉 1副
油 3杯
蛋 3个
中筋面粉 1/2杯
玉桂粉 1小匙
盐、香油、葱段、姜片、米酒、胡椒粉 各少许
冰糖 1/2小匙
太白粉 少许
制作流程
(1)将鸡胸肉去皮去骨切成1公分宽、1寸半长条，以腌料腌约30分钟后，再将葱姜取出。
(2)取一只容器，将面粉放入锅子中并将蛋打入，依顺时针方向搅拌成蛋煳状，直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳，太浓可加少许水调稀。
(3)加油加热至八分热，将鸡肉条沾裹面煳，放入油锅中炸成金黄色即可。
1，鸡胸肉用清水洗净，准备一锅冷水，放入葱段，姜片，盐，鸡胸肉。
2，水开之后关小火，盖上锅盖煮到熟（大致5-10分钟）。
3，熟了之后出锅然后过两遍冷水，手撕成丝，撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。
