铝合金的，比较喜欢铝合金的面包模具，因为这个面包模具不粘，而且用它蒸面包蒸的速度会比较快一些，这也是会选择铝合金的模具的原因。
正常情况下来说，蒸面包的模具一般都是不锈钢的，当然而且铝合金相比较镀金来说，材质较轻而且导热较快，是非常适宜面包的制作的。
吐司模具铝合金好。加工吐司，是需要模具，把发好的面放入模具中，然后烘烤，模具经过高温接触吐司，不能有有害元素析出，不能生锈。
吐司模具用碳钢，碳钢是铁素体组织，容易生锈，会造成吐司面包有残留锈味，铝合金一不会生锈，二没有有害元素析出。
制作吐司面包的模具最好使用带有不沾涂层的熟铁材质制作的模具。吐司面包是长方体形状的，面团需要在模具里面发酵烘烤。
熟铁制作的模具具有传热快，重量轻，价格便宜的特点，用这样材料的模具还经久耐用，受热也没有毒，因为要涂抹油，所以也不会生锈
