准备食材：猪通肌250克，细笋150克，鸡蛋清1个、小葱末10克、姜末10克、芝麻油5克，、精盐2克、绍酒10克以及味精1克
做法步骤：
1，首先我们要把净猪通肌片切成薄片，之后再切成丝，在其中放入水30克，
2，还需要鸡蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉，搅拌均匀之后要打上筋，然后就可以放到冰箱中冷藏2~3小时。
3，再把细笋切成丝，放入沸水锅中焯一下就要及时取出，然后放到凉水中，泡一会儿之后控净水分就可以备用。
4，把锅放在火上，就让植物油烧到五成热的时候把肉丝放入其中
5，下锅滑油，用勺推开，等到肉丝变白色的时候，就可以在倒入一些油
6，然后在小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉以及味精，兑成碗汁，加入到锅中炒匀，就可以吃了。
材料
主料：竹笋，酸菜
配料：猪肉，猪油，食盐，白糖，鸡精，食醋
做法
1、先将竹笋洗净切片。
2、置锅加冷水，放竹笋，开大火煮7-8分钟，捞起（去涩）
3、热锅下一小勺猪油，先将猪肉炒微熟。
4、再倒入酸菜、竹笋翻炒。
5、加食盐、白糖、适量热水继续翻炒约8-9分钟。
6、最后来大勺食醋、鸡精出锅。
