煎海鱼不粘锅不破皮的正确做法

第一种方法:

首先用厨房纸擦干鱼身，湿乎乎的鱼身，不仅油点会飞溅，鱼皮肯定也会破相。然后再用生姜涂一遍锅底，接着放油，油要放的稍微多些，等油温热了，放入鱼，小火煎，这样鱼皮不会粘锅。

第二种方法:

准备好少量的干面粉或者是干淀粉，涂抹到鱼身上，让鱼的全身都包裹上干面粉。注意不要包裹的太厚，薄薄的拍上一层就可以了，再把鱼放进锅里面煎，不会出现溅油的问题，也不会出现粘锅破皮的问题。